Ле Шэн де Макен

Происхождение

Бордо Сент-Эмильон Гран Крю AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Ле Шэн де Макен создаётся хозяйством Шато Пави-Макен с тех же виноградников, что и знаменитое первое вино. Шато принадлежит 15 гектаров виноградников, расположенных в верхней части плато Сент-Эмильона. Почвы глинисто-меловые на известковой подпочве. Плотность посадки 6600 лоз на гектар, средний возраст лоз более 35 лет.

Способ производства

ручной сбор винограда. После тщательной сортировки ягоды с помощью гравитации перемещаются в бетонные емкости, где проходит ферментация. По её окончании виноматериал выдерживается около 12 месяцев в барриках из французского дуба второго налива. Оклейка и фильтрация вина перед бутилированием производится только в случае необходимости, что усиливает и без того богатый и плотный вкус.

Стилистика

мягкое, комплексное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный, глубокий пурпурно-красный цвет. Сложный букет постепенно раскрывает теплые нотки спелых фруктов, сладкой ежевики, черешни, чернослива, к которым постепенно присоединяются оттенки темных цветов, специй для выпечки, ванили, кедра, табачные акценты, легкие нюансы копченостей и кожи. Вкус гладкий и сложный, Плотная, но уже ставшая шелковистой, танинная структура освежается сочной кислотностью. Основополагающие ягодные тона дополняются оттенками специй, графита, горького шоколада, табака, легкими минеральными акцентами, рождая изумительную комплексную стилистику.

Гастрономия

вино отменно сочетается с тушеными блюдами из кролика, красного мяса, дичи, мясом-гриль, пряными сырами и мясными блюдами в винном соусе.