Шато Мен Блан Блай

Происхождение

Бордо Кот де Бордо AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Шато Мен Блан расположено недалеко от деревни Карс, которая находится примерно в 5 километрах к востоку от города Блай. Виноградники расположены на глинисто-известковых почвах и занимают около 5 га. Они засажены в основном Мерло (85%), а также Мальбеком и Каберне. Средний возраст лоз составляет около 30 лет.

Способ производства

сбор урожая производится на рассвете, пока ягоды холодные, в процессе сбора применяют ручную сортировку. После гребнеотделения ягоды проходят период холодной мацерации с последующей традиционной винификацией в бетонных чанах с регулярной перекачкой. Затем виноматериал выдерживается дубовых бочках второго и третьего налива.

Стилистика

комплексное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

глубокий рубиново-красный цвет. Яркий букет акцентирован нотами спелых красных и черных ягод, чернослива, смородины в обрамлении оттенков ванили, пряностей, легких нюансов кожи, сигар, очень аккуратный тон дуба. Гибкая и плотная атака демонстрирует во вкусе органичное сочетание фруктовых, пряных тонов и древесных оттенков с легкой "обжаренной" интонацией. Танины мягкие, бархатистые. Пряитное пряное послевкусие.

Гастрономия

яркий вкус с плотной, гибкой структурой позволяет сочетать вино как с холодными мясными закусками, так и со стейками, мясом, приготовленном на гриле, блюдами из дичи, каре ягненка, говяжьей вырезкой, выдержанными сырами.

Интересные факты

недавно в хозяйстве после длительного подготовительного периода официально перешли на органическое виноградарство и получили сертификат.