Сол де Андес Гран Резерва Каберне Совиньон

Происхождение

Центральная Долина Долина Кольчагуа

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

виноград для этого вина возделывают на виноградниках поместья Лос Лингуэс в долине Кольчагуа. Почвы на винограднике аллювиально-коллювиального происхождения, варьируются от песчаника до глины и гранитных почв. Они характеризуются низким плодородием и хорошим дренажем. До 15% винограда возделывается на собственных виноградниках в долине Мауле. Такая комбинация обеспечивает комплексность, хорошую насыщенность, отличный баланс между свежей кислотностью и зрелыми танинами.

Способ производства

виноград собирают вручную в середине апреля. После гребнеотделения ягоды помещают в стальные емкости и проводят предферментационную холодную мацерацию в течение трёх дней. Алкогольная ферментация длится 8-12 дней и проходит при контролируемой температуре 25-26°C для мягкой экстракции. Затем виноматериал выдерживается в течение 8-10 месяцев в бочках из французского дуба.

Стилистика

плотное, насыщенное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

плотный рубиново-красный цвет с чернильными оттенками. Яркий и насыщенный букет раскрывает узнаваемые оттенки черной смородины, табака, пряностей, кожи, ванили. Мощная первая атака наполнена тонами спелых черных фруктов, дающих приятную фруктовую сладость, танины формируют хорошую структуру, сочная кислотность привносит свежесть в восприятие, вкус наполнен оттенками черной смородины, чернослива, специй, легкими акцентами кедра и ванили, табака. Долгое мягкое послевкусие.

Гастрономия

плотное и насыщенное, это вино идеально сочетать с мясом. Его можно подать к стейкам, тушеной говядине с пряными травами, мясу, приготовленному на гриле.

Интересные факты

поместье Лос Лингуэс находится в северо-западной части Долины Кольчагуа, там, где сходятся Анды и Коустал Рэндж. Виноградники расположены у подножья Анд, где уникальные характеристики долины проявляют все самое лучшее. Климат здесь умеренно средиземноморский. Влияние Анд сказывается в холодных ночах, разница температур день/ночь может достигать здесь 20ºC. А это в свою очередь позволяет винограду достигать прекрасной зрелости и концентрации. Бризы, дующие на виноградниках в течение дня, обдувают виноградники, смягчают дневные температуры, способствуя отличному созреванию ягод, что как раз и формирует типичность этого терруара. Каберне Совиньон с виноградников хозяйства Лос Лингуэс демонстрируют мягкие, зрелые танины, насыщенность во вкусе, свежесть и уникальную фруктовость.