Чембра Винья Канкор Рислинг

Происхождение

Трентино-Альто-Адидже Трентино DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, полусухое

Объем

0.75л.

Виноградники

маленький виноградник Канкор расположен на склонах долины Чембра на высоте 500 метров над уровнем моря, экспозиция юг-юго-запад. Высокая плотность посадки Рислинга - 7 тыс лоз на гектар, ограничение урожайности до 55 гектолитров с гектара и конечно же особенный терруар этого участка - вот факторы качества вина.

Способ производства

Рислинг собирают вручную в конце сентября. Мягкое прессование в инертной атмосфере, декантация натурального сусла, ферментация при низких температурах (16-17°С) в емкостях из нержавеющей стали, выдержка на осадке в течение 9-10 месяцев с батонажем каждые 15 дней, розлив и последующая выдержка в бутылках около 6-7 месяцев перед выходом в релиз.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Букет раскрывается интригующими нотами белых персиков, абрикосов, фисташек и цукатов, в обрамлении цитрусовых оттенков. Вкус насыщенный, в нем доминирует свежесть, заметный минеральный шлейф, тона зеленого яблока, свежего лайма, переходящего в пикантные нюансы цедры в послевкусии.

Гастрономия

отлично сочетается с морепродуктами, блюдами азиатской кухни, овощами, салатом из спаржи, с козьими сырами.

Интересные факты

под деревней Чембра есть небольшой участок, который находится примерно в 500 метрах над уровнем моря, где крутые склоны, обычно характеризующие долину, смягчаются, оставляя место для виноградника, ласкаемого ветрами Ора-дель-Гарда: он называется “Винья-Канкор”.