Конт Анри д'Ассэ Пуйи-Фюме

Происхождение

Долина Луары Пуйи-Фюме AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

бленд Совиньон Блан с различных типов терруаров, расположенных в районе Пуйи-Фюме.

Способ производства

механический сбор. Отсутствие яблочно-молочной мацерации, низкотемпературная ферментация 3 месяца, затем вино 8 месяцев выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали.

Стилистика

комплексное, свежее, минеральное.

Температура подачи

10-12^oC

Дегустационные характеристики

бледно-соломенный с золотистыми оттенками. Минеральный и пряный профиль доминирует в первом носу, в сочетании с основой из аромата каштана и цветов: розы и пиона. После аэрации минеральный вкус усиливается нотками жареного кунжута. Цветочные ноты остаются и дополняются сочетанием нот лайма, зеленого лимона и бергамота. Острая атака с заметной и сбалансированной кислинкой. Затем развиваются оттенки лимонной цедры. Экзотические тона фруктов, манго и маракуйи дополняют вкусовую палитру финальным оттенком сушеной розы.

Гастрономия

свежесть и минеральность вина отлично аккомпанирует разнообразным блюдам из морепродуктов. Это могут быть как устрицы, тартар из белой рыбы, севиче из гребешков, моллюски, суши с крабом и креветками, так и сложные блюда из жирной рыбы, лобстеры, краб, запеченный с овощами в сырном соусе, козий сыр.