Нот Руби Пино Нуар

Происхождение

Бургундия Бургонь AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

расположены в Маконе на холмистых склонах с глинисто-известковой почвой. Средний возраст лоз 30 лет.

Способ производства

полное гребнеотделение, холодная предферментационная мацерация, ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение трёх недель с ежедневным пробиванием шапки и перекачкой. Затем следует выдержка в дубе 10 месяцев.

Стилистика

сочное, ягодно-пряное, среднетелое с выдержкой в дубе.

Температура подачи

14-16^oC

Дегустационные характеристики

глубокий блестящий рубиново-красный цвет средней насыщенности. В букете привлекает концентрация черных фруктов, спелых ягод и легкие древесно-пряные ноты, добавляющие комплексности. Яркая, сочная первая атака, много фруктовых оттенков, хорошая структура, деликатные танины, ягодная кислотность. Приятное, продолжительное послевкусие, приносящее нюансы пряных трав, специй, ванили.

Гастрономия

подавать слегка охладив с жареной олениной, фаршированной индейкой с белыми грибами или телячьим бланкетом с грибами. Нот Руби Пино Нуар также прекрасно сочетается с мягкими сырами.