b2b

Шато де Шентре Пyйи-Фюиссе

Chateau de Chaintre' Pouilly-Fuissé

Артикул: 100410
7 370,90
Страна
Франция
Происхождение
Бургундия Пyйи-Фюиссе AOC
Сортовой состав
Шардоне - 100%
Тип
Вино тихое, белое, сухое
Объем
0.75л.
Виноградники
расположены в Пуйи-Фюиссе, в коммуне Шентре на высоте 200 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известковые. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожайность поддерживается на уровне 50 гектолитров с гектара.
Способ производства
урожай собирают вручную, ягоды строго сортируют, чтобы гарантировать, что винифицироваться будет только самый здоровый и самый зрелый виноград. Далее следует мягкое прессование с помощью пневматического пресса. Сусло помещают в емкости из нержавеющей стали для осаждения и ферментации с использованием натуральных дрожжей. 90% виноматериала выдерживается в инертных емкостях, 10% в бочках из французского дуба (50% новые, 50% второго и третьего налива) в течение 11 месяцев. Выдержка проводится на тонком осадке, чтобы придать вину глубину и сложность.
Стилистика
среднетелое, комплексное, выдержанное в дубе.
Температура подачи
10-12oC
Дегустационные характеристики
золотисто-соломенный с зелеными бликами. В комплексном букете роскошная палитра из оттенков абрикоса, персика, мёда, белых цветов, спелой груши. Вино нежное и одновременно обволакивающее, немного маслянистое, с приятной, округлой кислотностью, нотками яблок, цитрусовых фруктов, сухофруктов, минеральными нюансами. Прекрасный баланс и глубина. Вкус долго остается во рту уходя в легкую пряность и ореховые акценты.
Гастрономия
вино можно предложить в качестве аперитива, прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбы, телятины, белого мяса, домашней птицы, поданными со сливочными соусами.
Интересные факты
в год производится не более 10 тысяч бутылок Шато де Шентре Пyйи-Фюиссе.

Жан-Поль Паке

Jean-Paul Paquet

Семейное винодельческое хозяйство Домейн Паке э Фис расположено в Пуйи-Фюиссе, на юге Бургундии. Родители владельца этого хозяйства, Жана-Поля Паке, покинули в 1955 году родной Бресс, чтобы попытать счастья в регионе Макон, в южной части Бургундии. Они начали работать на виноградниках в маленькой деревне Фюиссе, которая расположена в самом сердце виноградников апелласьона Пуйи-Фюиссе. В 1971 году они окончательно обосновались на небольшом участке площадью 3 га, который до этого принадлежал инженеру из Лиона. Домен назывался Ле Вьё Мюр.

Жан-Поль вырос в окружении виноградников, неудивительно, что лозы стали важной частью его мира. С детства по четвергам Жан-Поль вместе с отцом, который прививал ему любовь к семейному наследию, работал на виноградниках. Жан-Полю рано пришлось стать самостоятельным. В 1978 году, после смерти отца, Жан-Поль в возрасте 20 лет возглавил семейное дело.  Сейчас Домейн Паке э Фис состоит из трех небольших владений - Ле Вьё Мюр, Шато де Шентре и Домейн де Фуссиякус.

С 2005 года в управлении хозяйством Жан-Полю помогает его сын Янник, получивший диплом профессионального энолога. Домейн Паке специализируется на Шардоне и винах Пуйи-Фюиссе. Опыт, знания, умелая работа на виноградниках, понимание местного терруара позволяют им создавать превосходные вина,  воплощающие в себе традиционный бургундский стиль.

арт: 100409
0.75л.
Domaine Les Vieux Murs Pouilly-Fuissé
Франция, белое, сухое
7 053,90

Внимание! 18+

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
Мне исполнилось 18