Домен Анри Мэр Кот дю Жюра Шардоне

Происхождение

Жюра Кот де Жюра AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

сорт винограда Шардоне, который является основой этого вина, возделывается на лучших участках собственных виноградников хозяйства в апелласьоне Кот дю Жюра. Почвы на виноградниках глинисто-известковые. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве. Для изготовления вина используют урожай как молодых лоз, которые дарят вину энергию, свежесть и кислотность, так и со старых лоз, отвечающих за структуру и характер.

Способ производства

после сбора урожая виноград поступает на винодельню, где ягоды прессуют, сок под действием гравитации поступает в терморегулируемые чаны. Ферментация проходит под контролем температуры на уровне 20-22 °С в течение недели. 95% вина выдерживается в течение 2-3-х месяцев в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке, что позволяет сохранить свежую кислотность, минеральность и ароматику. Около 5% вина выдерживают в больших дубовых бочках, чтобы придать вину комплексные ноты.

Стилистика

среднетелое, комплексное, свежее.

Температура подачи

10-12^oC

Дегустационные характеристики

цвет светло-соломенный с золотистыми отблесками. Элегантный свежий букет демонстрирует цветочные оттенки, в основном акации и боярышника, дополненные нотами спелых белых персиков, груши, цитруса. Вино обладает нежным, свежим, гармоничным, отлично сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, хорошо интегрированной кислотностью. В первой атаке ощущаются яркие ноты цитруса, минеральность, постепенно переходящие к оттенкам спелых фруктов и мёда. В долгом послевкусии проявляются легкие акценты пряностей и орехов.

Гастрономия

прекрасно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с лангустинами, блюдами из рыбы, белым мясом и конечно же местными сырами - Комте, Монт’д Ор, Морбье.