Сотерн Шато Вайолет Ламот
Sauternes Chateau Violet-Lamothe
6 711,90₽
Происхождение
Бордо Сотерн AOC
Сортовой состав
Семильон
- 90%
Совиньон Блан
- 8%
Мюскадель
- 2%
Тип
Вино тихое, белое, сладкое
Виноградники
15,5 гектаров виноградников хозяйства расположены на левом берегу реки Гаронны в окрестностях Прейнака, в 40 километрах южнее города Бордо. Почвы представлены в основном гравием и суглинками. Возраст лоз 60 лет.
Способ производства
урожай собирают вручную в несколько проходов, срывая только заизюмленные ягоды, пораженные благородной плесенью. На винодельне виноград мягко прессуется. Ферментация проводится в нейтральных емкостях при жестком контроле температуры. Далее следует выдержка в стальных емкостях.
Стилистика
сладкое, комплексное, с выдержкой в нейтральной емкости.
Температура подачи
12-14oC
Дегустационные характеристики
блестящий золотистый цвет. Комплексная ароматическая палитра раскрывается нотами цветов акации и жимолости, спелого абрикоса, кураги, мёда, засахаренной цедры лимона, уходя в легкие оттенки сладких пряностей. Необычайно тонкий и элегантный образец Сотерна, отличается прекрасным балансом сладости и кислотности во вкусе, без тяжести, излишней плотности и приторности. Вкус наполнен нежными тонами спелых косточковых фруктов, конфитюра из груши, сухофруктов и белого изюма, свежая цитрусовая нотка придаёт вину очарование и прекрасно оттеняет натуральную сладость. Послевкусие долго не отпускает, оставляя легкую тональность сладких пряностей.
Гастрономия
несмотря на выраженную сладость, вино не приторное, им можно наслаждаться без сопровождения или предложить в качестве дижестива. Отлично сочетается с блюдами из домашней птицы, разнообразными паштетами, фуа-гра, сырами с голубой плесенью, десертами из желтых фруктов, крем-брюле.
