Чу Чу Готико Россо Пичено Супериоре

Происхождение

Марке Россо Пичено Супериоре DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

1.5л.

Виноградники

расположены в окрестностях городов Оффида и Аквавива Пичена в провинции Асколи Пичено, на склонах с южной экспозицией на высоте 300 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-песчаные. Возраст лоз 25-30 лет. Виноградники возделываются с помощью органических методов. Винодельня получила органический сертификат в начале 1990-х годов. Практикуется ограничение урожайности.

Способ производства

урожай собирают вручную во второй половине октября. После тщательной сортировки проводят предферментационную мацерацию при низких температурах. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали. Затем виноматериал выдерживается в течение года в бочках из славонского дуба емкостью 25 гектолитров и еще 6 месяцев в бутылках.

Стилистика

полнотелое, насыщенное, пряно-фруктовое, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный рубиново-красный цвет с легкими гранатовыми оттенками по краю диска. Букет комплексный, в нём органично сплетены яркие ягодные тона - черешня, вишнёвое варенье, спелая ежевика, сушеные ягоды, и оттенки пряных трав, черного шоколада, ванили. Плотный, но при этом бархатистый вкус, с тонким балансом между сочной кислотностью и смягченными выдержкой, явными, округлыми танинами. Выразительные фруктовые оттенки органично переплетены с нотами пряностей и специй, послевкусие долгое, в нем остаются нюансы вишни в шоколаде и сушеных ягод.

Гастрономия

отличное вино к мясу. Это может быть мясо на гриле, мясная лазанья, рулет из молочного поросенка с пряными травами, жареная или тушеная со специями баранина, утка с пряным или ягодным соусом.

Интересные факты

название вину - Готико - дала картина местного художника, чья репродукция и украшает этикетку.