Ла Кротта ди Веньерон Пино Нуар

Происхождение

Валле д'Аоста DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

участки виноградников, где возделывается Пино Нуар, расположены на склонах на высоте 450-650 метров над уровнем моря. Почва на виноградниках рыхлая, песчаная. Лозы сформированы по системе Гюйо и Кордон. Плотность посадки 6500-8000 лоз на гектар, урожайность 9 тонн с гектара.

Способ производства

урожай собирают вручную в середине сентября. Пино Нуар винифицируется по белому. Ягоды прессуют, сок-самотек перемещается в емкости из нержавеющей стали, где его ферментируют при контролируемой температуре 12°C. Далее виноматериал выдерживают в стальных емкостях в течение 5 месяцев, а затем бутилируют.

Стилистика

среднетелое, свежее, комплексное.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

вино необычного цвета луковой шелухи с блестящими розоватыми бликами. Букет насыщенный, яркий и фруктовый, в нем заметны оттенки красных ягод, ананаса, бананов. В прекрасно сбалансированном, сухом, чуть теплом вкусе ощущается свежесть, фруктовость и деликатная танинность. Долгое послевкусие дает нотки пряностей.

Гастрономия

отлично сочетается с традиционными специалитетами долины Аоста - местной ветчиной, сыром Фонтина, мочеттой (тонко нарезанное вяленое мясо).