"7С" Просекко Конельяно Вальдоббьядене Супериоре Миллезимато Экстра Брют

Происхождение

Венето Конельяно Вальдоббьядене Просекко DOCG

Сортовой состав

Тип

Просекко, белое, экстра брют

Объем

0.75л.

Способ производства

урожай собирают во второй половине сентября. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией с помощью культурных дрожжей в стальных емкостях при низкой температуре. Вторичная ферментация проводится по методу "Шарма" в герметичных емкостях при контролируемой температуре 15°С. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке, фильтруется и разливается по бутылкам.

Стилистика

свежее, легкое, ароматное, игристое.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

светло-соломенно цвет с легкими зеленоватыми оттенками, мусс обильно ложится по краям бокала ровным ожерельем, перляж длительный, пузырьки небольшие по размеру. Изящный, очень свежий букет с нотками белых цветов, акации, цитрусовых фруктов, легкий тон спелой груши, зеленого яблока. Вкус элегантный, сухой и гармоничный, без острых краев. В нем проявлена легкая минеральность, сбалансированная кислотность, оттенки грейпфрута, мягкая цитрусовая свежесть, нюансы спелого, сочного яблока.

Гастрономия

свежее и изящное, это Просекко станет отличным аперитивом. Прекрасно сочетается с разнообразными закусками, салатами, пастой с рыбой и морепродуктами, рыбой на гриле, молодыми сырами.

Интересные факты

особенность этого кюве - абсолютно сухой стиль (Дозаж Зеро). Содержание сахара в этом Просекко - 0 граммов на литр. Удивительно, как винодел смог сбалансировать стиль - чистое, сухое, благоухающее свежестью, это Просекко для тех, кто ценит в игристых винах тонкость и изящество.