Пальмира Темпранильо выдержка 12 месяцев в дубовых бочках

Происхождение

Кастилия и Леон VdT

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Темпранийо возделывается на разнообразных участках, расположенных в Рибера дель Дуэро и Торо. Почва на виноградниках представлена суглинками и известняком. Климат континентальный, холодная зима и очень жаркое и сухое лето с существенными перепадами суточных температур.

Способ производства

урожай собирают в начале октября. На винодельне проводят гребнеотделение, мацерация на мезге в течение 18 дней, алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 26 до 28ºС. Выдержка в бочках из американского дуба (75% виноматериала) и французского дуба (25% виноматериала) в течение года, а затем вино бутилируется.

Стилистика

плотное, комплексное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

15-17^oC

Дегустационные характеристики

глубокий, плотный красный с вишневыми оттенками. Вино демонстрирует комплексный букет, в котором на фоне ягодных нот раскрываются заметные пряные тона, оттенки тостов, какао, ванили, специй, легкий оттенок бальзамико. Вкус плотный, довольно насыщенный, сбалансированный, со спелыми, сладкими танинами, что явилось результатом комбинации отличной спелости ягод и длительной выдержки вина в бочке. Здесь также доминирует фруктово-пряная тональность. Продолжительное послевкусие с нюансами специй и соуса бальзамико.

Гастрономия

идеально подходит к колбасным изделиям, мясным закускам, стейкам, баранаине, тушеной с пряными травами, мясу, приготовленному на гриле, сырам.