Кава Валлдосэра Резерва Брют Натюр

Происхождение

Каталония Кава DO

Сортовой состав

Тип

Кава, белая, брют

Объем

0.75л.

Способ производства

урожай собирают в сентябре. После гребнеотделения и мягкого прессования проводится ферментация в емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. В марте следующего за сбором урожая года виноматериал ассамблируют и разливают по бутылкам для вторичной ферментации. Выдержка на осадке в течение двух лет.

Стилистика

свежее, ароматное, комплексное, игристое.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

цвет блестящий, светло-соломенный, устойчивый перляж, мелкие пузырьки формируют красивые цепочки. Букет яркий, насыщенный, наполнен тонами тостов, булочки бриошь, оттенками спелых косточковых фруктов, легкий оттенок грецких орехов. Гладкая текстура и хороший баланс во рту, вкус свежий, с приятной, освежающей цитрусовой кислотностью, округлый, с оттенками цитруса, зеленого яблока, акцентами меда, ореховыми нюансами, легкой минеральной ноткой.

Гастрономия

свежий, сухой стиль кавы хорошо сочетается с устрицами, моллюсками, с салатами и закусками из морепродуктов, севиче и тартатами из рыбы и морепродуктов. Также можно подавать с мягкими сырами, блюдами из рыбы и домашней птицы.