Кава Валлдосэра Гран Резерва Брют Натюр

Происхождение

Каталония Кава DO

Сортовой состав

Тип

Кава, белая, брют

Объем

0.75л.

Виноградники

для создания этой кавы используется виноград с пяти лучших участков. Почвы на этих участках глинисто-известковые.

Способ производства

урожай собирают в сентябре. После гребнеотделения и мягкого прессования проводится ферментация в емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. В марте следующего за сбором урожая года виноматериал ассамблируют и разливают по бутылкам для вторичной ферментации. Выдержка на осадке в течение 36 месяцев. После дегоржара сахар не добавляется.

Стилистика

свежее, комплексное, ароматное.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

цвет блестящий, светло-соломенный, устойчивый перляж, мелкие пузырьки формируют красивые цепочки. Комплексный, насыщенный букет открывается оттенками цветущего весеннего сада, спелых косточковых фруктов, тонами тостов, ароматной сладкой выпечки, ореховыми акцентами. Гладкая, округлая текстура и хороший баланс во рту. Освежающий, сухой вкус с приятной цитрусовой кислотностью, оттенками цитруса, зеленого яблока, акцентами меда, ореховыми нюансами, легкой минеральной ноткой и акцентами цитрусовой цедры в послевкусии.

Гастрономия

свежий, сухой стиль кавы хорошо сочетается с устрицами, моллюсками, с салатами и закусками из морепродуктов, севиче и тартатами из рыбы и морепродуктов. Также можно подавать с мягкими сырами, блюдами из рыбы и домашней птицы.