Тенута дель Мело Гави

Происхождение

Пьемонт Гави DOCG

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

лозы Кортезе были посажены в 1975 году. Почва на винограднике в основном мергелевая, богатая минералами.

Способ производства

виноград собирают вручную примерно в середине сентября; затем после тщательной сортировки проводится гребнеотделение и мягкое прессование. Полученное сусло после естественной декантации помещают в емкости из нержавеющей стали. Алкогольная ферментация длится примерно 15-20 дней при контролируемой температуре 18°C. По окончании ферментации виноматериал оставляют на осадке на 3 месяца. Потом он подвергается холодной стабилизации, а затем в марте бутилируется.

Стилистика

среднетелое, свежее, минеральное.

Температура подачи

10-12^oC

Дегустационные характеристики

цвет вина соломенно-желтый с зеленоватыми бликами. В элегантном, постепенно раскрывающемся букете доминируют тонкие минеральные оттенки, нотки мёда, груши, абрикоса и цитрусовых цукатов. Вкус живой, сбалансированный, с хорошей структурой, свежей кислотностью, заметной минеральностью, уходящий в легкий оттенок миндаля в послевкусии.

Гастрономия

превосходно в качестве аперитива и сопровождения закусок и блюд из рыбы и овощей. Идеально подходит для молодых или средней выдержки сыров.

Интересные факты

Тенута дель Мело для создания вин используют биодинамические методы. Междурядья покрыты дерном, чтобы глубоко насыщать кислородом корни, и химические вещества не используются ни на виноградниках, ни в винном погребе. Плодородие почвы стимулируется с помощью препаратов, получаемых из сброженного навоза, минералов и трав, способных улучшить питание и качество винограда. Лоза возделывается в гармонии с ритмами и циклами природы.