Порто Азул Португал Руби

Происхождение

Долина Дору Порто

Сортовой состав

Тип

Портвейн, красный,

Объем

0.75л.

Способ производства

после сбора урожая проводится гребнеотделение, ягоды аккуратно измельчаются. Сусло с мезгой помещают в термоконтролируемые чаны, затем вносятся селективные культуры дрожжей. Алкогольная ферментация длится минимум 8 дней. После следует малолактическая ферментация. Выдерживается портвейн в чанах и дубовых бочках объемом 630 литров в течение двух с половиной - трёх лет.

Стилистика

фруктовое, насыщенное, крепленое, сладкое.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

глубокий рубиново-красный цвет. Насыщенный, яркий букет с типичными для Порто Руби оттенками спелых красных и черных фруктов, легкие нюансы специй и ванили. Вкус насыщенный, плотный, но без излишней тяжести, объемный, с хорошей структурой, наполнен тонами вишни в шоколаде, изюма, красных ягод. Натуральная сладость и крепость хорошо сбалансированы легкой терпкостью и выразительной фруковостью. Вкус долго остается во рту оставляя ощущение пряности и ягодного джема.

Гастрономия

Портвейн - классический дижестив. Им приятно закончить трапезу. Отлично сочетается с ягодными и шоколадными десертами, мягкими сырами. Прекрасно аккомпанирует сигаре.