Инкспот

Происхождение

Западный Кейп

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

расположены в окрестностях города Дарлинг. Лозы были посажены в интервале с 1992 по 2001 год, урожайность поддерживается на уровне 8 тонн с гектара.

Способ производства

урожай собирают в январе, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контроле температуры. Затем часть виноматериала отправляется на выдержку в инертные емкости, а другая часть выдерживается в дубовых бочках. Выдержка длится 12 месяцев, затем вино ассамблируют и бутылируют.

Стилистика

среднетелое, насыщенное, фруктово-пряное, с частичной выдержкой в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

глубокий, темный рубиново-красный с чернильными отблесками. В интенсивном, плотном букете раскрываются яркие фруктовые тона - спелая клубника, вишня, чернослив, темные ягоды - оттененные нотками табака, ванили, специй и легкой дымности. Вкус средней полноты с вполне ощутимыми, но мягкими танинами, хорошим уровнем кислотности и интенсивными оттенками темных и красных фруктов, черного шоколада, копченостей, сладких пряностей и специй. Приятное продолжительное послевкусие.

Гастрономия

попробуйте подать Инкспот к маринованной в розмарине баранине с пармезаном и пюре из цветной капусты или к ассорти из нарезанного мяса и кусочков сыра с вареньем из инжира. Прекрасно дополнит пряные и острые блюда - горячий индийский карри, чили кон карне или лазанью с пикантным мясным соусом.

Интересные факты

Инкспот можно отнести к так называемому Cape Blend. Что это такое? Кейп бленд это термин, обычно используемый в Южной Африке для типичного ассамбляжа, состоящего из местной достопримечательности - сорта винограда Пинотаж (от 30 до 70%), к которому в различных пропорциях добавляют другие сорта - Каберне Совиньон, Мерло, Шираз (Сира), но для которого нет официальных юридических требований или единых правил.