Дакит Мерло

Происхождение

Западный Кейп

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

винодельня расположена в живописном регионе Дарлинг, который находится всего в 40 минутах езды от Кейптауна. Близость Атлантики и дующий в этом регионе холодный юго-западный ветер не только предохраняет ягоды от плесени, выдувая лишнюю влагу, но и охлаждает виноградники в ночные часы, благодаря чему ягоды прекрасно созревают, сохраняя хорошую свежесть и ароматику. Почвы – выветренный гранит (гранитный щебень и крошка). Лозы Мерло посажены в 2001 году, способ формирования лозы - Bush Vines. Урожайность 8 тонн/гектар.

Способ производства

урожай собирают, когда виноград достигает оптимальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются прессованию и ферментации в контакте с кожицей при контролируемой температуре и регулярном опускании шапки. Затем в течение года 50% виноматериала выдерживается в стальных чанах и 50% в бочках, после чего проводятся стабилизация и розлив.

Стилистика

средне-телое, фруктово-пряное, с частичной выдержкой в дубе.

Температура подачи

15-16^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный рубиново-красный цвет с легкими фиолетовыми отблесками. Интенсивный букет, в котором яркая фруктовая основа дополняется легкими пряными нотками, оттенками шоколада и дымно-копчеными нюансами. Вкус довольно насыщенный, но при этом не теряющий элегантности, ноты спелой черешни, сливы, черники пикантно оттеняются тонами дуба, специй, ванили и копченостей. Заметные танины приятно сглаживаются выразительной ягодной кислотностью, создавая яркий вкус, но без излишней тяжести.

Гастрономия

паста с томатным соусом и сыром фета, приготовленная на гриле курица с овощами, мясные блюда.

Интересные факты

Уильям Дакитт был опытным агрономом, которого в 1800 году отправили в Южную Африку, чтобы совершенствовать методы ведения сельского хозяйства. Вскоре Уильям стал состоятельным человеком, он занимался созданием ферм в различных частях побережья. Исследовав разные районы Западного Кейпа Дакитт сосредоточился на Дарлинге, и в наши дни семья Дакитт - одна из самых плодовитых в регионе - продолжает сельскохозяйственные традиции и имя Дакитт является синонимом Дарлинга. Удостоенный множества наград бренд Дакитт от винодельни Клуф посвящен Уильяму Дакитту и его история продолжается. Прямой потомок Уильяма Питер Дакитт работает виноградарем на винодельне. Дакитт это хорошо структурированные, элегантно оформленные вина, твердые фавориты среди потребителей во всем мире.