Бодуан Миллет Шабли

В середине 1960-х годов молодой фермер Филипп Миллет обосновался в местечке «La Ferme de Marcault», в окрестностях Шабли. Он занялся выращиванием зерновых культур. Но поскольку некоторые участки принадлежащей ему земли находились в зоне апелласьона Пти Шабли Филипп решил попробовать себя в производстве вина. В начале 1980-х он высадил 9 га виноградников и основал хозяйство Домен Миллет. Вдохновленный успехом Филипп приобрел участки виноградников в АОС Шабли и АОС Шабли 1-ер Крю Вакупин. В 1987, получив степень бакалавра в области сельского хозяйства и виноградарства в Боне, к Филиппу присоединяется его старший сын Патерне. А в 1998 году в семейный бизнес пришел и младший сын Бодуэн, который закончил «Высшую экономическую школу» и приобрел огромный опыт, работая в крупной французской агропромышленной группе. 
В 2002 году Филипп полностью передал семейный бизнес своим сыновьям. Патерне и Бодуэн продолжают развивать хозяйство. На сегодняшний день Домен Миллет принадлежит 14 га виноградников – 9 га в Пти Шабли, 4 га в Шабли, 1 га в Шабли 1-ер Крю Вокупэн. Братьями движет желание выращивать лучший виноград Шардоне и создавать лучшие вина, элегантные и изящные, отражающие знаменитый терруар, которым славится Шабли.
Философия Домен Миллет проста. Лучшее вино – это всегда результат в первую очередь работы на винограднике, очень важно вырастить качественный виноград и собрать его при оптимальной зрелости. С момента создания поместья основное внимание уделялось получению качества, типичности и подлинности, работая с природой, а не против нее. Братья работают в сотрудничестве с одним из лучших французских виноделов, г-ном Жан-Пьером Родольфом Леде. Обладая богатым опытом, насчитывающим более 30 лет, он оказывал консультационные услуги производителям по всему миру и самым престижным поместьям Бургундии. Его опытный глаз, нос и вкус позволяют извлечь максимум из каждого урожая: утонченность, элегантность и свежесть.