Кантина д'Изера Совиньон

Происхождение

Трентино-Альто-Адидже Трентино DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Совиньон возделывается в муниципалитете Изера в особенно подходящих районах, где перепады температур усиливают его ароматическую составляющую и позволяют сохранить сочную кислотность. Это холмистая местность, лозы высажены на склонах с восточной экспозицией на высоте 300-500 метров над уровнем моря. Почва на виноградниках представлена гравием, песчаником и известняком. Плотность посадки составляет 5тысяч лоз на гектар.

Способ производства

урожай убирают вручную во второй половине сентября. Белая винификация с коротким мацерированием на кожице при низкой температуре, статической декантацией и ферментацией при контроле температуры. Непродолжительная выдержка в стальных резервуарах перед розливом.

Стилистика

ароматный, сочный, свежий, минеральный.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

имеет соломенно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками. Букет яркий и очень свежий. Нос открывается нотами бузины, листа смородины, самшита и белого персика. На вкус он живой и насыщенный, с хрустящей кислотностью, оттенками крыжовника, зеленого яблока, незрелых ягод смородины, легким тоном цитруса, с минеральным, чуть солоноватым финалом.

Гастрономия

Кантина д'Изера Совиньон - прекрасный аперитив, идеальное сопровождение к белой рыбе, морепродуктам, восточным блюдам и блюдам на основе спаржи.