Палмер Порто Колейта 1963 в подарочной тубе

Происхождение

Долина Дору Порто

Сортовой состав

Тип

Портвейн

Объем

0.75л.

Способ производства

для создания этого портвейна используют исключительно урожай винограда 1963 года. Виноград с лучших участков собирают вручную. Ягоды частично снимают с гребней и бережно давят в лагарах, где проходит непродолжительная предферментационная мацерация. Далее сок с мезгой бродит в течение короткого времени – от двух до четырех дней. Процесс брожения прерывают путем добавления виноградного спирта – на этом этапе напиток содержит 8-10% сахара, а его крепость составляет около 20%. Затем будущий портвейн выдерживается в небольших бочках емкостью 500-600 литров более 55 лет. Бутилирован в 2022 году.

Стилистика

комплексное, яркое, крепленое, сладкое.

Температура подачи

14-18^oC

Дегустационные характеристики

плотный, интенсивный янтарный цвет с кирпично-коричневыми отблесками по краю диска. Этот портвейн созревал в бочках более 55 лет, неудивительно, что его букет многогранен, поражает своей комплексностью и слаженностью. Оттенки карамели, сладость ванили и кондитерских пряностей, жареный фундук только успевают захватить ваше внимание, как в бой вступают ноты цитрусовых цукатов, трубочного табака, кофе, сливочной ириски, вплетаясь и обогащая общую канву. Во вкусе само совершенство! Высококонцентрированный, комплексный, обволакивающий, с яркими нотами апельсиновой цедры и цитрусовых цукатов, мёда, пряных специй, табака, сливочной ириски, кураги в горьком шоколаде. Богатство вкуса и сладость уравновешиваются завораживающей кислотностью, обеспечивая свежее и бесконечное послевкусие.

Гастрономия

такой портвейн сам по себе произведение искусства, самостоятельный напиток, раскрывающий множество граней. Отличный дижестив. Вкус этого портвейна можно подчеркнуть изысканным десертом. Например, он прекрасно гармонирует с карамельным пудингом или яблочным крамблом с шариком ванильного мороженого. Также такой сложный стиль хорошо гармонизируют выдержанные португальские сыры.

Интересные факты

Винтаж 1963 года - один из лучших урожаев века! Информации о климатических особенностях вегетационного периода практически не осталось, известно только, что зима была мягкой со средним количеством осадков, цветение началось рано, до середины июня было прохладно и сухо. Лето было жарким и очень сухим. Колейта 1963 года получилась на редкость удачной. Сожаление вызывает только тот факт, что этого портвейна осталось очень мало.