Сомюр Брют

Происхождение

Долина Луары Сомюр AOC

Сортовой состав

Тип

Вино игристое, белое, брют

Объем

0.75л.

Виноградники

Антуан Ледюк возделывает Шенен для своего игристого Сомюра в местечке Шамп Оро, недалеко от деревни Сусине. Почва на виноградниках в основном суглинистая.

Способ производства

Шенен Блан для Сомюра отбирается с особой тщательностью. Сбор урожая проводят вручную. На винодельне ягоды снимают с гребней и деликатно прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контроле температуры. Затем виноматериал разливают по бутылкам и проводят вторичную ферментацию. По её окончании Сомюр выдерживается на дрожжевом осадке 24 месяца. После ремюажа и дегоржажа вино еще несколько месяцев отдыхает на винодельне и выходит в релиз.

Стилистика

игристое, свежее, сочное, ароматное, изящное.

Температура подачи

8-10^oC

Дегустационные характеристики

блестящий, золотистый цвет. Хороший перляж, пузырьки правильной округлой формы, равномерная и долгая игра пузырьков в бокале. Свежий, элегантный букет раскрывается оттенками белых косточковых фруктов, цитруса, полевых цветов, ванили, тостов. Вкус нежный, сочный, свежий, изящный, хорошо сбалансированный, в нём проявляется сочная фруктовая палитра, дополняемая нюансами ванили и булочки бриошь.

Гастрономия

идеально в качестве аперитива, отлично сочетается с закусками, устрицами, креветками на гриле, разнообразной рыбой, блюдами из птицы и белого мяса, мягкими сырами.