Тенута да Мар Опера Терца Вальполичелла Рипассо Супериоре

Происхождение

Венето Вальполичелла Рипассо Супериоре DOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, полусухое

Объем

0.75л.

Виноградники

расположены на различных участках в зоне Вальполичелла.

Способ производства

сбор урожая осуществляется вручную. На винодельне проводят гребнеотделение, ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25-28°С. В конце зимы заканчивается ферментация вин Амароне, после чего остается спрессованная мезга. В феврале виноматериал подвергается повторной ферментации на мезге от Амароне, которая длится 8-10 дней. Вино, приготовленное таким способом, получается более насыщенным, богатым и ярким. Затем следует выдержка в дубе около года, и еще несколько месяцев вино выдерживается в бутылках.

Стилистика

плотное, яркое, насыщенное, пряно-фруктовое, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный темно-рубиновый цвет. Комплексный букет демонстрирует богатую фруктовую палитру с оттенками варенья, вишневого конфитюра, лесных ягод, пряностей и ванили. после аэрации проявляются нюансы кофейных зерен и темного шоколада. Вино с насыщенным, плотным, богатым и гармоничным вкусом с гладкой структурой, заметными, сглаженными танинами, тонами спелых ягод, вишни, чернослива, ванили и миндаля, нюансами корицы и гвоздики. Долгое пряное послевкусие.

Гастрономия

Рипассо - яркое вино с насыщенным вкусом. Оно отлично сочетается с дичью под ягодным соусом, мясом на гриле, бараниной с пряными травами, выдержанными сырами.