Палмер Порто Колейта 2005

Происхождение

Долина Дору Порто

Сортовой состав

Тип

Портвейн, красный,

Объем

0.75л.

Способ производства

для создания этого портвейна используют исключительно урожай винограда 2005 года. Виноград с лучших участков собирают вручную. Ягоды бережно давят. Сок с мезгой бродит в течение короткого времени – от двух до четырех дней. Процесс брожения прерывают путем добавления виноградного спирта – на этом этапе напиток содержит 8-10% сахара, а его крепость составляет около 20%. Затем будущий портвейн выдерживается в небольших бочках емкостью 500-600 литров 15 лет. Бутилирован в 2021 году.

Стилистика

комплексное, яркое, крепленое, сладкое.

Температура подачи

14-18^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный золотисто-рыжеватый цвет с оттенками темного янтаря. Комплексный букет, сочетающий тона поджаренного миндаля и лесного ореха, оттенки вяленого инжира, кураги, цитрусовых цукатов, легкие акценты какао, табака, корицы. Вкус отличается изумительным балансом, деликатностью и насыщенностью. Миндаль, бразильский орех, марципан, сливочная карамель, гречишный мед, сладкие пряности.

Гастрономия

отлично сочетается с десертами, особенно с запеченными фруктами, тарт татен, апельсины в карамельном соусе, крем-брюле. Прекрасный друг для сырной тарелки с пикантными сырами. Великолепно аккомпанирует сигаре.

Интересные факты

портвейн Колейта, как и Винтажный Порто появляется на свет только в исключительные годы, когда урожай винограда характеризуется высочайшими качественными показателями. Слово «сolheita» в переводе с португальского языка означает «урожай» или «винтаж», то есть данное вино производится из винограда одного года урожая. По сути, Колейта это винтажный Тони, выдержанный в бочках не менее 7 лет (это минимальная выдержка, обычно это 10 и более лет). Благодаря длительному процессу оксидации портвейн Колейта со временем приобретает интенсивные тона сушеных фруктов, жженого дерева и специй, а букет напитка становится более гармоничным и сложным. Колейта редкая категория, его количество составляет всего 1% от общего объема крепленых вин Дору.