Нико Киси Квеври

Происхождение

Кахетия

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

Киси выращивается на собственных виноградниках хозяйства в Кварели, в окрестностях села Шилда. Виноградники были посажены в 2001-2003 годах на высоте 400 метров над уровнем моря, у подножья Кавказского хребта, в долине реки Челти, что создает уникальный микроклимат. Благодаря солнечной погоде и холодным ночным ветрам с Кавказского хребта на виноградниках в период созревания винограда наблюдаются большие перепады дневных и ночных температур. Такие условия формируют хорошие условия для прекрасного созревания ягод. Урожайность виноградников ограничивается.

Способ производства

ручной сбор урожая проводится в сентябре. Для сохранения ароматики и свежести виноград собирают с 6 до 10 утра, когда ягоды остыв ночью еще не успели нагреться на солнце. Собранные грозди сразу доставляют на винодельню и загружают в подготовленные квеври, где проходит винификация. Виноматериал проводит в квеври 180 дней, после чего его перекачивают в емкости из нержавеющей стали, фильтруют естественным путем, затем разливают по бутылкам.

Стилистика

среднетелое, комплексное, выдержанное в квеври.

Температура подачи

10-12^oC

Дегустационные характеристики

блестящий, насыщенный золотисто-янтарный цвет. Роскошный яркий букет характеризуется тонами спелых косточковых фруктов с отчетливыми нотками персика, абрикоса, дополняемых оттенками мёда и сладких пряностей, нюансами абрикосовой косточки. Вкус насыщенный и одновременно мягкий, округлый, его оживляет уверенная кислотность. В нем доминируют фруктовые тональности, оттенки кураги, сладких цитрусовых и мёда.

Гастрономия

плотное и насыщенное во вкусе Киси Квеври идеально сочетается с блюдами из курицы и телятины, с рыбой на гриле, также может подаваться с солеными сырами или с сырами с благородной плесенью.