Кампориньяно Каберне

Происхождение

Тоскана IGT

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

производственная зона вин Fattoria Camporignano расположена в окружении Сиенских холмов. Здесь, на высоте около 300 метров, был выбран ограниченный участок глинистой почвы, характерной для окрестностей Сиены и широко известной в Тоскане как “маттайоне”. Почва морского происхождения летом становится очень сухой, стимулируя корни искать питание от минеральных солей в глубине почвы, таким образом передавая вину его уникальную структуру.

Способ производства

ручной сбор, тщательный отбор виноградных гроздей, бережное гребнеотделение, ферментация в чанах из нержавеющей стали с 18-20-дневной мацерацией на кожице. Затем следует выдержка в течение 24 месяцев во французских дубовых барриках, половина из которых – первого, половина – второго использования, далее 12 месяцев в бутылке.

Стилистика

комплексное, насыщенное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18^oC

Дегустационные характеристики

глубокий и насыщенный рубиново-красный цвет. Вино раскрывается интенсивными ароматами красных фруктов, черной смородины и вишни, дополненными свежими растительными нотами и бальзамическим оттенком, пряные, табачные тона и нюансы дуба усиливают комплексность букета. Во вкусе открывается прекрасная структура с замечательным балансом мощности и свежести, округлыми, бархатистыми танинами. Долгое послевкусие.

Гастрономия

идеально сочетается с разнообразными мясными блюдами - стейками, бифштексом, тушеным мясом кабана, а также с выдержанными сырами.