Андре Гуашо Мерсо Ле Вирей

Происхождение

Бургундия Мерсо AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, белое, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

лучшие почвы находятся на высотах 260-270 метров над уровнем моря с выходами по дуге между востоком и югом. Они состоят из юрских мергелей и мергелистых известняков. Встречаются участки магнезиального известняка. Плотность посадки 10 тысяч лоз на гектар. Способ формирования лозы - Гюйо. Урожайность 40-45 гектолитров с гектара.

Способ производства

ручной сбор винограда. Ферментация проходит в дубовых бочках (30% новых бочек). Выдержка в дубе в течение 12-14 месяцев.

Стилистика

комплексное, насыщенное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

12-14^oC

Дегустационные характеристики

блестящий канареечно-желтый цвет с легкими серебристыми бликами. Вино благоухает оттенками спелого винограда, поджаренным миндалем и фундуком в цветочной (майский цветок, бузина, папоротник-орляк, лайм, вербена) и минеральной (кремень) оправе. Всё это многообразие дополняется нюансами сливочного масла, мёда и цитрусовых. На вкус вино богатое и жирное с бодрящим и привлекательным вкусом лесного ореха. Маслянистость и свежесть находятся в шелковистом равновесии. Длинное и структурированное с продолжительным послевкусием.

Гастрономия

сила аромата и исключительный баланс между жирностью и кислотностью придают Мерсо Ле Вирей естественную близость к благородной и нежной текстуре рыбы или мяса, с которыми оно может сочетаться, не перебивая их вкус. То же можно сказать и о сочетании с кусками телятины или птицы в белом соусе, Мерсо подчеркивает вкус блюд благодаря своей маслянистой текстуре и продолжительной характерной кислотности. Еще лучше лобстеры, раки или королевские креветки на гриле в соусе – блюда, интенсивность аромата и хрустящая текстура которых сочетаются с живым и гибким балансом вина. Даже сыры с голубой плесенью и гусиная печень сразу же становятся вкусными.