Андре Гуашо Савиньи Ле-Бон-Премье Крю О Гет

Происхождение

Бургундия Савиньи Ле-Бон-Премье Крю AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

плотность посадки 10 тысяч лоз на гектар. Способ формирования лозы - Гюйо. Урожайность 55 гектолитров с гектара.

Способ производства

виноград собирается вручную и отделяется от гребней. Холодная мацерация в терморегулируемых емкостях. Далее следует мягкое прессование и традиционная винификация. Далее следует выдержка в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев (треть бочек новые).

Стилистика

комплексное, яркое, выдержанное в дубе.

Температура подачи

15-16^oC

Дегустационные характеристики

глубокий вишневый цвет с гранатовыми бликами. Савиньи Ле-Бон-Премье Крю О Гет может похвастаться букетом из мелких красных и черных фруктов (черная смородина, вишня, малина) и цветов (фиалка). Тело обильное и ненавязчиво танинное, фруктовость остается. Часто можно найти элегантный оттенок вишни Морелло. Округлость, объем, сила и баланс — все здесь, и в правильных пропорциях.

Гастрономия

яркий характер Савиньи Ле-Бона будет прекрасно соответствовать хорошим кускам говядины или даже паштету из гусиной печёнки. В случае с хрустящей жареной птицей мясистость вина компенсирует некоторую сухость волокнистого мяса птицы, а также поддерживает более ароматные блюда из птицы (глазурованные или карамелизированные). Из сыров лучше использовать такие как Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d’Or, Époisses.

Интересные факты

виноградники Савиньи Ле-Бон, расположенные между холмами Кортон и Бон, имеют древнее происхождение. На протяжении большей части своей истории они принадлежали герцогам Бургундским. Внушительный замок 14 века свидетельствует об аристократическом статусе апелласьона. Статус AOC этот участок получил в 1937 году. Высота над уровнем моря колеблется от 250 до 400 метров. Нижние склоны состоят из аллювия. Выше геология такая же, как у холма Кортон. В конце Пернан-Вержелесс экспозиция южная, а почвы гравийные с вкраплениями оолитового железняка. Ниже красно-бурый известняк становится более глинистым и галечным. Склон напротив обращен на восток, а известняковые почвы содержат немного песка.