Происхождение
Кахетия Мукузани
Тип
Вино тихое, красное, сухое
Виноградники
расположены в выделенной микрозоне Мукузани. Высота над уровнем моря около 450 метров.
Способ производства
виноград собирается вручную в сентябре, после чего тщательно сортируется. Проводится гребнеотделение. Полученный муст помещают в резервуары из нержавеющей стали, где проходит брожение при контролируемой температуре 23-28°С в течение 14 дней. Для получения необходимого цвета и аромата используются процессы ремонтажа и делестажа. Виноматериал проводит шесть месяцев во французских дубовых бочках, впоследствии вино выдерживается в цистернах, а после розлива – в бутылках, при контролируемых температуре и влажности.
Стилистика
плотное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.
Температура подачи
16-18oC
Дегустационные характеристики
насыщенный рубиново-красный цвет с легкими гранатовыми оттенками. В ярком аромате преобладают ноты черешни, черноплодной рябины в сочетании с тонами ванили, горького шоколада и пряностей. Во вкусе плотное, сочное и насыщенное фруктовыми оттенками - граната, красных ягод, сушеной вишни, чернослива, с мягкими и округлыми танинами и приятным послевкусием с нотками специй.
Гастрономия
рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, птицы, молодого барашка, также гармонично сочетается с мясом на гриле, мясом в ягодном соусе, шашлыками, овощными гарнирами, лавашом с сыром Сулугуни и зеленью.
Интересные факты
название вину дало село Мукузани, которое входит в одноимённую микрозону региона Кахети и является одним из признанных центров грузинского виноделия. Вина Мукузани контролируются по месту происхождения и представляют собой красные сухие моносортовые вина из винограда сорта Саперави.
