Андре Гуашо Жевре Шамбертен Премье Крю Ле Варуай

Происхождение

Бургундия Жевре Шамбертен Премье Крю AOC

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

плотность посадки 10 тысяч лоз на гектар. Способ формирования лозы - Гюйо. Урожайность 40 гектолитров с гектара.

Способ производства

ручной сбор винограда. Ферментация проводится в стальных емкостях в течение 15-20 дней. Малолактика проходит в дубовых бочках (30% из которых новые). Далее вино выдерживается 15-18 месяцев в дубе.

Стилистика

плотное, насыщенное, комплексное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

15-16^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный вишневый цвет с гранатовыми бликами. Букет наполнен нотами ежевики, черники, крыжовника, вишневой косточки и спелой сливы. С возрастом развиваются животные оттенки. На пике аромат дополняется нотами кожи, горького шоколада и перца. Вину нужно дать время, чтобы раскрыться в полной мере и показать наполняющую рот текстуру, твердую, но нежную структуру, яркую фруктовую доминанту и отчетливые танины, которые к тому времени должным образом сгладятся. «Богатое» вино? Безусловно!

Гастрономия

массивные танины Жевре Шамбертен Премье Крю Ле Варуай упиваются тушеной или жареной дичью. Толстый, сочный бифштекс, баранина или тушеная птица прекрасно сочетаются с отчетливыми танинами и концентрированным ароматом вина. Органичный партнер для сыров с хорошо выраженным, насыщенным вкусом: Эпуас, Лангр и Сументрен, а также Комте.

Интересные факты

будет отлично развивается в бутылке до 20-25 лет.