Палмер Порто Колейта 1968 в подарочной тубе

Происхождение

Долина Дору Порто

Сортовой состав

Тип

Портвейн

Объем

0.75л.

Способ производства

для создания этого портвейна используют исключительно урожай винограда 1968 года. Виноград с лучших участков собирают вручную. Ягоды частично снимают с гребней и бережно давят в лагарах, где проходит непродолжительная предферментационная мацерация. Далее сок с мезгой бродит в течение короткого времени – от двух до четырех дней. Процесс брожения прерывают путем добавления виноградного спирта – на этом этапе напиток содержит 8-10% сахара, а его крепость составляет около 20%. Затем будущий портвейн выдерживается в небольших бочках емкостью 500-600 литров более 50 лет. Бутилирован в 2022 году.

Стилистика

комплексное, яркое, крепленое, сладкое.

Температура подачи

14-18^oC

Дегустационные характеристики

плотный цвет с мягкими оттенками темного янтаря, край диска кирпично-коричневый. Долгая выдержка подарила этому портвейну богатый, многогранный и яркий букет, поражающий разнообразием оттенков, лейтмотивом которого выступают ноты мускатного ореха в сочетании с жареным миндалём. Им вторят сухофрукты, сладкие пряности, табачные нюансы, тона старого бренди, сливочной ириски, меда в сотах. Плотный, насыщенный, поглощающий вкус мгновенно охватывает рецепторы, обдавая тонами миндаля, лесного ореха в горьком шоколаде, чернослива и темного, сладкого изюма. Плотно, но нежно, текстура бархатистая, мягкая, но настойчиво обволакивающая приятной сладостью кондитерских пряностей, булочки с корицей, к ним присоединяются оттенки кофе, сигар, сливочной ириски или коричневого сахара. Вся эта разношерстная демонстрация, слегка присыпанная какао и ванилью, вдумчиво переходит в бесконечное послевкусие. Пейте маленькими глотками, растягивайте удовольствие!

Гастрономия

такой портвейн сам по себе произведение искусства, самостоятельный напиток, раскрывающий множество граней. Отличный дижестив. Вкус этого портвейна можно подчеркнуть изысканным десертом. Например, он прекрасно гармонирует с традиционной португальской выпечкой "Пастель де Ната", с сахаром и корицей.

Интересные факты

портвейн Колейта, как и Винтажный Порто появляется на свет только в исключительные годы, когда урожай винограда характеризуется высочайшими качественными показателями. Слово «сolheita» в переводе с португальского языка означает «урожай» или «винтаж», то есть данное вино производится из винограда одного года урожая. По сути, Колейта это винтажный Тони, выдержанный в бочках не менее 7 лет (это минимальная выдержка, обычно это 10 и более лет). Благодаря длительному процессу оксидации портвейн Колейта со временем приобретает интенсивные тона сушеных фруктов, жженого дерева и специй, а букет напитка становится более гармоничным и сложным. Колейта редкая категория, его количество составляет всего 1% от общего объема крепленых вин Дору.